– Drømmekage med sukkersyltede citroner

– Drømmekage med sukkersyltede citroner

Sværhedsgrad ❤ Prøv denne lækre opskrift på drømmekage med citron i. Citronerne skal dog stå lidt længe, med tro mig.. Den ER vente tiden værd! Kagen holder sig fugtig i flere dage, og personligt synes jeg den er bedst når den er kold, så den kan sagtens laves i god til før gæsterne kommer 😉 Sukkersyltede citroner: 200g Økologiske Citroner 100g Sukker ¼ Stag vanilje Citronerne skylles og toppen og bunden…

– Vores sværhedsgrad på vores opskrifter

Vi har valgt at sætte en sværhedsgrad på opskrifterne herinde, så det er nemmere for jer læsere at vurdere, om det er noget i har lyst til at give jer i kast med 😉 Vi har valgt at lave fra ❤ til ❤❤❤, hvor et hjerte er det letteste og tre er det sværeste. Det er selvfølgelig taget ud fra vores egen vurdering af, hvor svær vi synes opskriften er at lave, både for…

– Skumfiduser med citron

– Skumfiduser med citron

Sværhedsgrad:  ❤❤ Ingredienser: 105g vand 200g sukker ½ spsk. vanilje 10 blade husblas ca. 2-3 tsk. citronekstrakt (evt. Dr. oetker) evt. lidt gul konditorfarve   Sådan gør du: Sæt husblas i blød i koldt vand. Vand, vanillesukker og sukker vejes af, og blandes sammen i en gryde, sættes til at koge ved svag varme. Når sukkermassen koger svagt, røres den opblødte husblas i. Sukkermassen skal småkoge ved svag varme under omrøring…

– Chokolade af Claus Meyer

– Chokolade af Claus Meyer

Den berømte Claus Meyer har udgivet en bog med udsøgte chokolade opskrifter. I denne bog finder du alt fra chokolademousse til en helt almindelig chokoladekage med et strejf af mint. Mange af disse opskrifter er en fryd på tungen i denne kølige årstid. Det er en stor mobbedreng, med en masse inspiration og lækre opskrifter! Prisen er 299.95kr. Jeg fandt dog min bog til 69,95kr. da den var på tilbud…

– Svendeprøve marts 2016

– Svendeprøve marts 2016

Jeg havde lige en måneds tid, mellem DM og mit svendeforløb, hvilket var meget heldigt, men stadig lidt presset. D. 3 marts startede jeg på skole, på mit svendeforløb, det jeg havde ventet på i 3 år og 7 måneder på, det var nu, og min læretid var gået så stærkt! Jeg Mødte ind på skolen og forberedelsen var igang. Onsdag i ugen før min svendeprøve, trak vi vores opgaver,…

– DM i skills 2016

– DM i skills 2016

Jeg deltog i DM i skills for unge konditorer fra 3-6. februar 2016, som er en konkurrence der kører over flere dage og det foregik denne gang i Fredericia under temaet fastelavn. Selve konkurrencen varede 3 dage, og så havde vi 3 timer og 45 minutters forberedelse dagen før konkurrencen. Vi havde 2 afleveringer den første dag: 7 stk. dessert tallerkner og et karamelblikfang 2. dag havde vi 3 afleveringer: 3×15 fyldte chokolader,…

– Svendeprøve nov. ’15

– Svendeprøve nov. ’15

Min uddannelse tog 3 år og 7 måneder, den bestod af et grundforløb på 6 måneder og fire hovedforløb af 1 måned hver, samt et svendeforløb på 14 dage der afsluttes med en svendeprøve. På grundforløbet lærer man alt det basale, og på de fire hovedforløb går man mere i detaljer og lærer blandt andet at lavebutterdej, konfekture, etagekager og mange andre spændende ting. Min svendeprøve bestod af nedenstående kageopgaver: Fyldte chokolader…

– Amalie

– Amalie

Jeg hedder Amalie og er 20 år gammel. Jeg gik direkte fra folkeskolen på grundfoløb som konditor, på skolen ZBC, der ligger i Ringsted. På ZBC lærte Blyp og jeg hinanden at kende, vi klikkede med det samme. Jeg blev udlært som konditor i november 2015, og siden hen arbejdet i et konditori. Min mor lærte mig at bage da jeg var yngre, hvilket fik åbnet mine øjne for at…

– Blyp

– Blyp

Mit navn er Blyp Jeg kan som 19 årig nu kalde mig nyuddannet konditor. Jeg gik direkte fra folkeskolen og på grundforløb som konditor, hvilket resulterede i, at jeg er en meget ung konditorsvend. Jeg kan foruden konditor også skrive Danmarks mester for unge konditorer 2016 på CV´et, hvilket er en titel jeg har knoklet for, og er rigtig glad for at have. Det ved faget, der fanger mig er,…

Velkommen!

Hej & Velkommen! Vi er to udlærte konditorer der brænder for vores fag. Vores blog er til alle der kan lide at bage og lave andre små dekorative lækre ting. Vi vil gerne åbne dørene for vores branche, så alle kan følge med. Der kommer nye indlæg ca.1 gang om ugen. Indlæggene kommer til at bestå af opskrifter, how-to tutorials, billeder af de forskellige kager vi laver og hvad vi…