– Svendeprøve nov. ’15

– Svendeprøve nov. ’15

Min uddannelse tog 3 år og 7 måneder, den bestod af et grundforløb på 6 måneder og fire hovedforløb af 1 måned hver, samt et svendeforløb på 14 dage der afsluttes med en svendeprøve.
På grundforløbet lærer man alt det basale, og på de fire hovedforløb går man mere i detaljer og lærer blandt andet at lavebutterdej, konfekture, etagekager og mange andre spændende ting.

Min svendeprøve bestod af nedenstående kageopgaver:

  1. Fyldte chokolader
  2. Kransekage
  3. En klassiker
  4. Etage kage på min. 2 etager
  5. Dessert tærte eller 10 dessert tallerkner
  6. Butterdej, croissanter eller wienerbrød
  7. Bagt kage (sandkage)

Man vælger selv hvilke smage man vil have i sine kager.
Udover det får man tildelt en “klassiker”, som for mit vedkommende var Panna cotta, som er en italiensk dessert.

På nedenstående billeder ser i det færdige resultat, hvor jeg valgte at præsentere mit bord under temaet vinter, og som det fremgår lagde jeg vægt på at der var harmoni mellem smagen i mine kager, samt i valg af farver og pynt på bordet.

Jeg bestod med ros og fik karakterene 10 og 12, hvilket jeg er meget stolt af!

sandkage panna cotta kransekage etage kage dessert

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *